不要让顾客因为等候吃饭而跑掉

作者:亚搏体育官网入口网站发布时间:2022-10-31 00:20

本文摘要:一家四川火锅餐厅,在全国已开办100余家连锁店,无论哪个地方的连锁店,做生意都很火热。其顺利的原因脚什么呢?就因为其顺利营造了“餐餐剩”的候餐效果。为了营造“餐餐剩”的候餐效果,这家店在顾客仍未满座的情况下,不会腾出一部分餐台作为留座假象来生产候餐氛围,借机减少各种候餐服务以觅顾客并夺得口碑。 在候餐的队伍中若有顾客因候餐时间太长意欲离开了时,之后不会有咨客前来劝说并允诺5分钟内决定就座。

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一家四川火锅餐厅,在全国已开办100余家连锁店,无论哪个地方的连锁店,做生意都很火热。其顺利的原因脚什么呢?就因为其顺利营造了“餐餐剩”的候餐效果。为了营造“餐餐剩”的候餐效果,这家店在顾客仍未满座的情况下,不会腾出一部分餐台作为留座假象来生产候餐氛围,借机减少各种候餐服务以觅顾客并夺得口碑。

在候餐的队伍中若有顾客因候餐时间太长意欲离开了时,之后不会有咨客前来劝说并允诺5分钟内决定就座。上述情景中提及的餐厅,很确切自己的经营特色和优势所在,把候餐服务更进一步发展为自己的特色服务。候餐服务非常最重要,从餐厅角度考虑到,觅一桌顾客,就可以多建构一些利润;从顾客角度考虑到,用餐高峰交通堵塞,好不容易寻找了车位,把车停车好,顾客一般是宁愿等一会儿也不不愿再行去找别的饭店。在顾客等餐位的过程中,如何把顾客觅,就是餐厅管理者应当考虑到的问题了。

要把顾客觅,就得获取好的服务,就要想要办法让顾客不无趣,还要让顾客实在候餐这会儿等得“值”。很多饭店在顾客候餐服务上出新招、出有奇招,以觅顾客。上述案例中的火锅店,就是其中做到得较为好的。他们采行的营造候餐氛围的作法,不会让顾客产生以下印象:这里做生意很好,要坚信大多数人的自由选择,从而在这里用餐。

这里的服务很好,让顾客候餐都做到得这么好,对餐厅的综合评分更进一步减少。腾出一些方位,在上客高峰期可以不作必要的调整,给服务尚存充足的空间。


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